跟家人到嘉義走走，也繼續探索這個城市的古早味。

奮起湖篇

說到嘉義就想到市區的砂鍋魚頭跟美乃滋，不過我們的糕餅舖在竹崎鄉奮起湖老街，因為神似九份老街，有著南台灣九份的美名。老街中常出現愛玉，山葵，鐵路便當，身為嘗過眾多古早味的饞嘴貓熊，我直覺其中必有貓膩。

為什麼有愛玉？
日月潭有邵族，阿里山則是鄒族，會採這種台灣特有亞種的愛玉只透過愛玉小蜂授粉，所以真正的愛玉其實不多，而當地有名的愛玉伯ㄟ厝則是奮起湖第一家咖啡館。
為什麼有山葵？
還記得我們研究過文化遺產，知道日本人1895-1945年在台灣，帶來高經濟作物山葵，並成為阿里山特產，但山葵淺根不利水土保持，後續在林務局推動下，真的阿里山山葵也越來越少了。
為什麼有鐵路便當？
日治時期阿里山伐木業興盛，火車曾是唯一交通工具，奮起湖作為中繼站，眾多伐木工需要吃飯，帶動鐵路便當商機。直到1982年阿里山公路正式通車前鐵路便當一直很夯，原本鐵路便當是當地奮起湖大飯店的招牌，現在打入超商通路，不用跋山涉水也吃得到這一味。
為什麼叫奮起湖？
當地地形三面環山似農家用的畚箕，原名畚箕湖，經國先生視察後，因為覺得不文雅，改名「奮起湖」。

解決疑惑後，讓我們回到糕餅主軸- 1943年的天美珍食品店，它也是奮起湖第一家餅店，招牌是眾多口味火車餅，但我對以下兩款更有興趣。

左：雪晶餅：
跟萬川號水晶餅的白鳳豆沙加麥芽糖不一樣，這邊是杏仁，杏仁味很濃，是不錯的茶點。
右：滷肉豆沙餅：
店內古早味漢餅招牌，內餡採用上等黑豬肉及祖傳祕方滷製而成，不會很鹹，吃的到肉塊，只是肉塊比較硬，要牙口比較好的長輩食用，味道部份有種小時後吃喜餅的感覺，查過資料發現以前確實作為結婚喜餅。

包裝都長得像便當盒，也很符合當地特色，隔壁還有家也是歷史悠久的德銘餅店，如果說天美珍主打火車餅，德銘就是炸彈脆餅，下次有去再試試。

白雲生處有人家，山林深處有餅舖，想不到吧。

新港篇

這次吃到新港傳統糕點，新港貽就不多說了，雙糕潤竟然在這出沒…。

新港貽又稱雙仁潤(花生2仁)，老鼠糖(型似老鼠)，用砂糖15%、麥芽糖50%、麵粉10%，花生25%製成，比香蕉貽硬一些，白色是原味，有麥芽跟花生的獨特香氣，黑色是鹹酸甜味道，紅色是草莓味，我比較喜歡紅色。

雙糕潤又叫雙哥論，兩個哥哥替出嫁妹妹做的糕點，所以上下是雙糕，裡面是潤，在屏東東港相當著名，不過這次是在嘉義新港遇到它，比較不甜偏硬的糯米糕搭上偏甜的紅豆餡，感覺很適合再搭清香解膩的阿里山高山茶。

雙哥論感覺哪天用得上啊…。

溪口是個很特別的小鎮，人口約莫有一半是客家人，卻不像關西依然保有濃濃的客家風情，這邊已經鮮少有人說客家話了。

飲食部份出現各種台灣小吃，除了滷肉飯，豬血湯，大腸蚵仔麵線，肉圓，乾麵，筒仔米糕，筍乾肉羹…，也保有南部特色無限量免費柴魚湯，不像一般料理柴魚的淡黃色商業湯頭，而是深褐色，醇厚的人情味。

再來回到我們的主軸，傳統糕點，不像北部常見的中元節祭祀糕點三色粿，芋粿巧，佛手佛眼，或台南專屬米糕栫，雲林嘉義地區有個特色鳥仔餅，外皮跟太陽餅相同半暗酥型，聞起來有中式糕餅酥油味。

10隻鳥中有芋頭與地瓜2種口味，可以分開或混合，我這盒地瓜比較多：

當地有很多鳥仔餅舖，但這家廣告打最兇，手感跟麻雀雛鳥一模一樣（怕。

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