容器分類

塑膠

2，4，5塑膠能重複使用

1. PET(60-85°C): 寶特瓶，不耐熱
2. HDPE(90-110°C):牛奶罐
3. PVC(60-80°C): 洗碗精，漱口水，塑化劑，環境傷害最大
4. LDPE(70-90°C): 塑膠袋，擠壓瓶
5. PP(100-140°C): 不透明粗糙
6. PS(70-90°C): 保麗龍，養樂多瓶
7. Others
   • PC: CD 片，有雙酚A（BPA）
   • PLA(50°C): 玉米製，可分解，無毒但浪費資源

不鏽鋼

• 304: 食用級
• 316/430: 不易溶解
• 202: 工業用

醬油

• 釀造：大豆/黑豆發酵 4個月
• 速成：胺基酸液 2週
• 水解：鹽酸水解 3-7天
• 調和：化學混合 1天
• 簡易醬油：焦糖色素+鹽+味精

含氮高釀造程度高

焦糖色素

• 普通焦糖：糖加酸/鹼
• 亞硫酸鹽焦糖：加酸與鹼
• 銨鹽焦糖：糖+蛋白/阿摩尼亞
• 亞硫酸銨焦糖：隨意混合

加水透光的成分較單純

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