茅屋起司的進化版，很適合沾東西吃。

先前在印度料理Rasgulla就知道牛奶跟醋可以做茅屋起司(Cottage Cheese)，不過那時的起司丸不夠細緻，饞嘴貓熊是不會滿足的，這次巴西傳統起司抹醬Requeijão Caseiro( Cottage Cheese Cream)告訴我們可以用果汁機將起司與奶油“還原”成鮮奶油，那就來試試吧！

Ingredientes

* 1 litre of integral leite 
* 2 tablespoons of lemon broth (1 unit) (醋也可以)
* 25 g butter at room temperature (about 1 1/2 tbsp))
* 1/2 tsp salt

牛奶煮至冒泡

倒入酸性物質等乳清析出

過濾乳清

將起司絮與奶油放入果汁機

加牛奶調成還可以流動的稠度，再加黑胡椒(我用篳撥)，鹽巴調味

趁起司不注意裝罐罐

冰過就會變硬，可以搭配麵包/餅乾或做瑪格麗特pizza跟番茄，九層塔三位一體，簡單又好吃喔。

Brazilian Chef: Too easy˜

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