潮汐、牧場與指尖的甜味：新板希爾頓的夜間策展
在摘星記錄我們吃過很多家米其林，但人生不可能每天都吃這種神奇的東西(除非有富爸爸贊助)，後來覺得單純分享與技術探討才是這個地方的初衷，故用這次吃新板希爾頓的感受並用AI潤飾看能不能擦出什麼新火花吧。
海洋的序曲：紅寶石般的旭蟹
踏入餐廳，第一眼見到的不是餐檯，而是一場關於「深海色彩學」的展示。那堆疊如山的旭蟹，披著剔透的橘紅外殼，像是剛從潮汐中被喚醒，為這場餐敘拉開了生猛且優雅的序幕。
英倫的溫潤：漁人派的結構主義
這道英式漁人派（Fisherman’s Pie）並非只是濃湯。它是將海洋的鮮美與大地的溫厚進行「層次壓縮」。金黃細膩的馬鈴薯泥，經過高溫烘烤後形成如蛋糕般的綿密固體，入口時，那種重質量的溫潤感在舌尖緩緩綻放，是典型的靈魂慰藉食物（Soul Food）。
異國的辛香：薑黃咖哩的黃金比例
在熱食區的一隅，薑黃咖哩散發著熱情的金黃光澤。主廚將香料經過長時間的低溫炒製，將辛辣轉化為醇厚的香氣。雖然缺少了澱粉的承載，但那種「跳躍式」的香氣，依然在味蕾間勾勒出南洋的艷陽感。
工藝的碰撞：威林頓和牛排的微光與陰影
作為餐桌上的「地景藝術」，A5和牛威林頓牛排展現了極高的製作難度。酥皮的脆度與和牛油脂的滲透，在口腔中交織成濃郁的奶香。儘管那一道意外出現的韌筋如同交響樂中的微小雜音，但牛肉本身的「瞬時化口性」依然讓人感受到頂級食材的尊嚴。
儀式的終章：天鵝泡芙與甜度美學
最後的甜點區是一場關於「姿態」的呈現。天鵝泡芙以優雅的頸項曲線，營造出非拿不可的儀式感；而法式水果軟糖則是將果實的濃縮風味，轉化為半透明的質感，每一口都是對生活「過度浪漫」的溺愛。
雖然沒有富爸爸贊助但這餐確實是親爹出資，感謝老爸= p
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