想想廚房，第一次吃米其林印度菜，米其林餐盤大概像是入選的階層，由於對香料也有點研究，今天就來想想吧。
餐廳瀰漫小荳蔻味，招待的孜然薄餅香脆好吃，不過不配水會有點鹹。
印度奶茶以前在裸市集買來調過，本來以為會是小荳蔻丁香味，但看來印度奶茶配方好像每家都不一樣。
我喝到的味道順序是：
1奶 2紅茶 3薑 4小荳蔻 5丁香 6孜然 7肉桂
整體味道搭配很舒服，還蠻喜歡的。
- 胡椒鮪魚漢堡
- 檸檬魚配葡萄
我不太懂有距離的菜單名詞，第一道看起來像漢堡排，吃起來也是，肉桂醃黃瓜片跟紅色微辣醬的搭配讓肉排不太單調，只是覺得黃瓜中肉桂太溫和，如果是魚肉排配芫荽籽會更驚豔。
跟秘魯名菜Ceviche有老虎奶一樣，檸檬魚是常見的組合，而搭葡萄多一絲甜味還不錯。
- 檸檬烤雞
- 羊排
第一道想必是北印著名的國宴菜坦都里烤雞，雞肉軟嫩，配上胡蘿蔔芹菜醬不膩口。
羊排沒有羊騷味，搭配甜辣肉桂孜然蒜泥馬鈴薯，跟侯布雄搭牛排的絲滑馬鈴薯泥不一樣，不過也很有特色。
- 牛腩
- 月桂葉臭豆腐扁豆秋葵
牛腩軟嫩，不過有一種酸苦味，冷掉之後雖然不辣但剩肉桂味。
印度也有臭豆腐？這道熱的時候吃超辣，冷掉比較不辣，可是苦味更明顯。
這兩道主管有加點主菜甜辣肉桂孜然餅跟薑黃飯，可以任意搭配，我覺得搭起來餅的甜味中和苦味很搭！！
- 咖哩蛤蜊肉桂
- 咖哩石斑魚月桂葉花椒
這兩道雖然都是咖哩，但味道有些不同，也許這就是印度菜奧妙之處吧，可能我已經被德國肉桂紅酒跟肉桂麵包洗腦，搭蛤蜊苦苦辣辣的不太習慣。
石斑魚魚肉嫩也富含油脂，搭月桂葉香氣很下飯，如果能再麻一點會更好，花椒君雖然有出場但感覺不到你啊…。
- 玫瑰巧克力脆片印式冰淇淋
- 主廚巴菲牛奶糕
最後這個海螺是冰淇淋，玫瑰味很香，下面是老朋友肉桂醬，裡面似乎還有花生碎粒，只是花生沒有去皮，最後只留下苦苦花生皮有點可惜（也許道地就要留下苦味？
牛奶糕應該是一大特色，只是我不太能感受到，糕體是有層次，底-頂分別是消化餅-未熟餅乾麵糰-抹茶味，因為我做過很多餅乾，中間那層未熟的麵團味道我很熟悉，整個搭起來有點難形容。
印度咖哩千變萬化，對香料的使用也十分豐富，以我的感覺來說，最初那杯奶茶跟烤雞是想再三回味的。
這是我第六次吃米其林餐廳，感謝主管，也感謝幫忙拍照的同事。
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